• 1 kg lomo de res sin grasa
• 4 zanahorias en rebanadas gruesas y sin piel
• 1 papa sin piel y en gajos grandes
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1 taza de champiñones enteros
• 1 cebolla
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada azúcar moreno
• 4 dientes ajo
• 1 pizca canela
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharadita de orégano
• 1 1/2 taza agua
• 2 pizcas sal
• 2 pizcas pimienta
• 1/2 cucharada pimienta entera

Primero amarramos el lomo para que no pierda su forma durante la preparación y la cocción.

Le hacemos cortes al lomo e introducimos pimienta y ajos triturados. Lo colocamos a marinar junto al vinagre balsámico, canela, ajo, pimienta, orégano, romero, azucar, sal y agua. Dejar refrigerado unas horas (ojala en una bolsa para poder ir envolviendo al lomo en esta marinada).

En una fuente ponemos todas las verduras y sobre ellas el lomo con la salsa del marinado encima. Dejamos por 30 minutos, revisamos el punto de cocción y cuando esté como nos gusta lo sacamos.

Servimos cortándolo en rebanadas y servimos con las verduras a un lado :)